Appenzeller® edel-würzig

Aus dem idyllischen Appenzellerland mit seiner intakten Bergwelt und seinen grünen Hügeln kommt eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Wie vor 700 Jahren wird Appenzeller® Käse nach alter Handwerkstradition und überliefertem Rezept in rund 50 Dorfkäsereien hergestellt – ganz ohne Zusatzstoffe und mit naturbelassener Rohmilch von Kühen, die ausschliesslich Kräutergras und Heu fressen.

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Produktdaten

Namensursprung
Appenzell Inner- und Ausserrhoden, Nordostschweiz
Herstellungsgebiet
Kantone Appenzell Inner- und Ausserrhoden, Teile der Kantone
St. Gallen und Thurgau
Durchmesser
Rund, Ø 30 – 33 cm
Höhe 7 – 9 cm
Gewicht
Ø 6,1 kg
Besondere Merkmale
Appenzeller® Edel-Würzig wird mit naturbelassener Rohmilch ohne Zusatzstoffe hergestellt.
Fettgehalt
Mindestens 48 % Fett i.Tr.
Festigkeitsstufe
Hartkäse
Rinde
Natürlich, braun bis dunkelbraun, genarbt
Teigfarbe
Elfenbeinfarbig bis gelblichweiss, kann vereinzelte Tupfen auf der Schnittfläche aufweisen
Lochung
Einige, etwa erbsengrosse Löcher; kann auch kleine Ritzen aufweisen
Geschmack
Edel-würzig, pikant und ausgewogen
Reifungsdauer
Garantiert 9 Monate
Frei von
Konservierungs- und Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern, Laktose, Gluten

Nährwerte

Wasser
36 g
Eiweiss
27 g
Fett
34,5 g
Mineralien
4 g
Kalorien
418 kcal
Joules
1735 kJ