Appenzeller® extra-würzig

Aus dem idyllischen Appenzellerland mit seiner intakten Bergwelt und seinen grünen Hügeln kommt eine der ganz grossen Schweizer Käsespezialitäten. Wie vor 700 Jahren wird Appenzeller® Käse nach alter Handwerkstradition und überliefertem Rezept in rund 50 Dorfkäsereien hergestellt – ganz ohne Zusatzstoffe und mit naturbelassener Rohmilch von Kühen, die ausschliesslich Kräutergras und Heu fressen.

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Produktdaten

Namensursprung
Appenzell Inner- und Ausserrhoden, Nordostschweiz
Herstellungsgebiet
Kantone Appenzell Inner- und Ausserrhoden, Teile der Kantone
St. Gallen und Thurgau
Durchmesser
Rund, Ø 30 – 33 cm
Höhe 7 – 9 cm
Gewicht
Ø 6,7 kg
Besondere Merkmale
Appenzeller® Extra-Würzig wird mit naturbelassener Rohmilch ohne Zusatzstoffe hergestellt.
Fettgehalt
Mindestens 48 % Fett i.Tr.
Festigkeitsstufe
Hartkäse
Rinde
Natürlich, rötlich braun, genarbt
Teigfarbe
Elfenbeinfarbig bis hellgelb
Lochung
Einige, etwa erbsengrosse Löcher
(3 – 6 mm gross), regelmässig verteilt
Geschmack
Extra-würzig
Reifungsdauer
Garantiert 6 Monate
Frei von
Konservierungs- und Zusatzstoffen, Geschmacksverstärkern, Laktose, Gluten

Nährwerte

Wasser
40 g
Eiweiss
26,3 g
Fett
32,8 g
Mineralien
4 g
Kalorien
400 kcal
Joules
1661 kJ